Sistema HACCP

A segurança alimentar é um conjunto de acções sucessivas que não poderá ser assegurado apenas na indústria alimentar, sendo um requisito fundamental para todas as unidades, onde se proceda à produção, fabrico, preparação, transformação, embalagem, armazenagem, transporte, venda e distribuição de géneros alimentícios.

O Regulamento (CE) n.º 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril de 2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios, impõe aos operadores das empresas do sector alimentar a criação e aplicação de programas de segurança aos géneros alimentícios e processos baseados nos princípios do Sistema HACCP, de forma a garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentares que chegam ao consumidor final.

O CEAP, Lda. dispõe de profissionais qualificados para a Implementação e Manutenção do Sistema HACCP, nas diversas áreas do sector alimentar.

Atualmente, somos responsáveis  pela Implementação e Manutenção do Sistema HACCP nos seguintes sectores de atividade:

  • Restauração
  • Pastelaria
  • Comércio de peixe
  • Fabrico e comércio de produtos à base de carne